Jak se vaří dobrá káva? Osladit, ale nemíchat

0
549

Další setkání litvínovského spolku žen WomenNet bylo věnováno těm nejpříjemnějším záležitostem. Od profesionálních baristů se ženy učily připravovat tu nejlepší kávu a prohlédly si šperky, které navrhuje a prodává rakouská hraběnka.

Jak se káva pěstuje, praží, míchá, vybírá, ochutnává a nakonec připravuje, se WomenNetky dozvěděly od baristů společnosti J. J. DARBOVEN, předního dovozce a dodavatele kávy a čajů do České republiky. Kurz pro spolek připravila Helena Matiková, která kávu všech značek a chutí Litvínovákům už řadu let prodává ve svém obchodě Káva čaj Matiko. Během kurzu ženy ochutnaly hned několik druhů kávy. Dozvěděly se, že je káva kyselá a hořká a záleží na poměru, v jakém se míchá. Stoprocentní jednodruhová káva není to nejlepší, co si mohou dopřát. „Káva je rozmanitých chutí a záleží pouze na každém zákazníkovi, kterou si oblíbí. Někdo raději kyselou, jiný dává přednost hořké. Rozhodně doporučuji kávu vyzkoušet, ochutnat a teprve pak nakupovat. A vždy po malých baleních. Otevřené balení kávy se totiž dá uchovat pouze ve speciálních lednicích. Kávová zrna rychle ztrácí aroma a v lednici s jinými potravinami do sebe nabírají pachy, které ničí chuť kávy,“ poučil ženy zástupce společnosti pro severní Čechy Tomáš Plaček. Během kurzu dále prozradil, že kávu mají ženy kupovat pouze čerstvou, nejpozději čtyři měsíce od upražení. Při ochutnávání ji srkat a nechat chvíli na jazyku, aby se její chuť rozložila. Lepší nápoj se připraví z hrubě mleté kávy. Kávě bez kofeinu se raději vyhýbat, kofein byl totiž ze zrn odstraněn za pomoci chemikálií. Kdo má doma přístroj na přípravu espresa, měl by ho pravidelně čistit. V neudržovaných přístrojích káva ztrácí svou chuť. Není pravda, že cukr dobré kávě nesvědčí. Silnou kávu radí baristé osladit, ale nemíchat. Káva povzbuzuje smysly a brání únavě. Lepším pomocníkem je ale čaj. Káva „nakopne“ na dvacet minut, šálek čaje na tři hodiny. Kromě dobrých rad si ženy z kurzu odnesly také dárky, čaj a kávu. Během večera byl také čas na představení šperků.

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your name here
Please enter your comment!